Carrés de dégustation - Mexique Selva Tabasqueno 76%

40 Carrés de dégustation - Pérou Piura Blanco 72%

Dim. (cm) : L 4.0 x l : 17.5 x h : 4.0
Poids (g) : 200
DLC : 18 mois

Faites voyager vos papilles avec nos étuis de 40 carrés de dégustation Pérou Piura Blanco 72% 100% transformées de la fève à la tablette directement à Bordeaux.

Ces fèves ont été soigneusement sélectionnées par nos soins, puis elles ont été triées à la main, torréfiées, concassées et conchées dans notre atelier situé rue Fondaudège à Bordeaux dans la plus pure tradition du “Bean to Bar”.

Ces fèves proviennent du terroir “Piura Blanco” situé dans la zone désertique de Piura au nord du Pérou à 200km de la frontière équatorienne. Il s'agit d’une variété de fèves “albinos” rares qui poussent à l'ombre de manguiers, de citronniers et d'orangers. Elles participent au commerce équitable et assurent un revenu confortable aux planteurs.

Hasnaâ les a choisi pour ses belles notes acidulées de citron vert et de fleur d’orangerElle a d’ailleurs adapté la torréfaction et le temps de conchage afin de permettre à ces arômes de s’exprimer au mieux dans ces carrés de dégustation.

Ces chocolats exceptionnels ne contiennent que deux ingrédients : Des fèves de cacao et du sucre de canne Bio.

Chocolat récompensé par une médaille de Bronze - International Chocolate Awards 2019 - Europe.

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21,33 €